Sałatka ryżowa z cieciorką, brokułem, pomidorami i miętą

Sałatka ryżowa z cieciorką, brokułem, pomidorami i miętą

Składniki:

- 100g ryżu basmati                                  - sól himalajska

- 80g ciecierzycy                                       - świeżo mielony pieprz

- kilka pomidorków koktajlowych        - ¼ łyżeczki suszonej mięty

- kawałek ogórka

- 100g brokuła

- kawałek awokado

Wykonanie:

- Ryż ugotować w osolonym wrzątku, odsączyć nadmiar wody, po czym ponownie przykryć garnek z ryżem i odstawić go na 10 minut

- Następnie ryż przełożyć do miski i schłodzić (np. wystawiając na parapet za okno;)

- Brokuła podzielić na różyczki, gotować we wrzątku przez 2 minuty, przelać zimną wodą

- Pomidorki pokroić w połówki, ogórka w pół plasterki, a awokado w kostkę

- Do ryżu dodać odrobinę oliwy i spulchnić go widelcem

- Dodać pozostałe warzywa, doprawić pieprzem, solą i miętą, wymieszać.