Arabskie mnezele z cukinii,
soczewica po egipsku + ryż jaśminowy
soczewica po egipsku + ryż jaśminowy
Składniki:
- 100g ryżu jaśminowego - 1 łyżeczka garam masali
- 35g zielonej soczewicy - ½ łyżeczki mielonego kuminu
- 100g ryżu jaśminowego - 1 łyżeczka garam masali
- 35g zielonej soczewicy - ½ łyżeczki mielonego kuminu
- 1 ząbek czosnku - ¼ łyżeczki
imbiru
- kawałek papryczki chili - ¼ łyżeczki słodkiej papryki
- kawałek papryczki chili - ¼ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek - sól himalajska
Mnezele:
- 1 mała cukinia - 1 łyżeczka przyprawy ras
el hanout
- ¼ puszki pomidorów - ¼ łyżeczki asafetydy
- ½ cebuli - ½ łyżeczki mięty
- 1 duży ząbek czosnku - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- kawałek papryczki chili - ¼ łyżeczki cynamonu
- natka pietruszki - sól himalajska
- ¼ puszki pomidorów - ¼ łyżeczki asafetydy
- ½ cebuli - ½ łyżeczki mięty
- 1 duży ząbek czosnku - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- kawałek papryczki chili - ¼ łyżeczki cynamonu
- natka pietruszki - sól himalajska
Wykonanie:
- Soczewicę przepłukać na sitku, wsypać na wrzątek, gotować przez 20 minut
- Cukinię przeciąć na pół, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę
- Czosnek, cebulę i chili posiekać
- W garnku z grubym dnem podsmażyć czosnek i chili na oliwie
- Połowę przełożyć do soczewicy, pozostałą część zostawić w garnku
- Do czosnku i chili dodać cukinię i cebulę, chwilę smażyć, mieszając
- Dodać pomidory i przyprawy, podlać odrobiną wody, dusić pod przykryciem przez 8 minut
- Ryż wsypać na wrzątek, dodać sól, gotować przez 15 minut
- Do soczewicy dodać przyprawy, wymieszać, dusić przez minutę
- Na talerz wyłożyć ryż, posypać go
soczewicą, obok przełożyć mnezele z cukinii i posypać je posiekaną natką.
Gotowe J