LunchBox: polenta+ kotlety z fasoli + brokuł w tahini

 LunchBox: 
Kotlety z czerwonej fasoli + polenta + brokuł w tahini

Składniki:

- 100g kaszki kukurydzianej                                - ¼ łyżeczki kurkumy
- 150g brokuła                                                        - ½ łyżeczki garam masali
- kilka zielonych szparagów (w sezonie;)          - czarny pieprz
- 80g ugotowanej czerwonej fasoli*                  - suszone chili w płatkach
- 1 ugotowany ziemniak                                       - sól himalajska
- 1 mała marchewka
- ½ białej cebuli cukrowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tahini

* Można oczywiście użyć fasoli z puszki, ale gotowana w domu jest zdrowsza


Wykonanie:

- W garnku zagotować wodę, dodać kaszkę kukurydzianą, sól i kurkumę
- Gotować przez 5 minut, ciągle mieszając (kasza wchłania dużo wody, więc w razie potrzeby dolewać wrzątku podczas gotowania)
- Polentę przełożyć do pojemniczka (powinna być lekko płynna, potem zastygnie)
- Brokuła i szparagi ugotować na parze
- Następnie przelać warzywa zimną wodą, dzięki czemu nie stracą koloru
- Warzywa przełożyć go do pojemnika na lunch
- Cebulę i czosnek drobno posiekać
- Marchewkę i ziemniaka zetrzeć na drobnej tarce
- Fasolę zmiksować, dodając trochę wody
- Na patelni rozgrzać odrobinę oleju; dodać cebulę i czosnek; smażyć 30 sekund
- W misce wymieszać fasolę, podsmażoną cebulę i czosnek, marchewkę i ziemniaka; przyprawić garam masalą, pieprzem, solą i chili; wmieszać
- Z masy uformować kilka kotletów (ręce moczyć w wodzie, dzięki czemu masa nie będzie się do nich lepić)
- Na patelni rozgrzać oliwę i położyć kotlety; smażyć przez 2 minuty

- Następnie obrócić kotlety na drugą stronę i smażyć kolejne 2 minuty
- Kotlety przełożyć do pojemniczka na lunch.
- Pojemnik zamykać dopiero po schłodzeniu zawartości;)
- Gotowe J