Sałatka ryżowa z brokułem, tofu, awokado i bazylią

Sałatka ryżowa z brokułem, tofu, awokado i bazylią

Składniki:

- 100g ryżu jaśminowego                        - sól himalajska
- 100g brokuła                                         - świeżo mielony pieprz
- 80g tofu naturalnego
- 1 pomidor malinowy
- 1 ogórek gruntowy
- kawałek dojrzałego awokado
- ½ marchewki
- kilka zielonych oliwek
- natka pietruszki
- 4 duże liście świeżej bazylii
- ½ łyżeczki oliwy
- 1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie:

- Ryż wsypać na wrzątek, dodać sól, gotować przez 15 minut

- Następnie rozłożyć na płaskim talerzu i zostawić do przestudzenia

- Brokuła ugotować na parze (ok 4 min), następnie przelać zimną wodą

- Z pomidora usunąć gniazda nasienne; pokroić w kostkę

- Ogórka i awokado obrać, posiekać 

- Natkę i bazylię umyć, posiekać

- Tofu pokroić w kostkę, oliwki w plasterki

- Marchewkę pokroić obierakiem do warzyw w cienkie plasterki

- Ryż przełożyć do miski, dodać warzywa, tofu i zioła

- Sałatkę doprawić solą, pieprzem, oliwą i octem; wymieszać. Gotowe J