Sałatka z cieciorki, pomidora, fasolki szparagowej i oliwek + ryż jaśminowy

Sałatka z cieciorki, pomidora, fasolki szparagowej i oliwek + ryż jaśminowy

Składniki:

- 100g ryżu jaśminowego                             - ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- 80g ugotowanej cieciorki                        - świeżo mielony pieprz
- 150g zielonej fasolki szparagowej          - sól himalajska
- 1 duży pomidor malinowy
- kilka zielonych oliwek
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego

Wykonanie:

- Ciecierzycę należy namoczyć na noc; warto ugotować od razu większą porcję, gdyż spokojnie można przechowywać cieciorkę kilka dni w lodówce
- Kolejnego dnia odlać wodę i wrzucić cieciorkę na wrzątek
- Dodać ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i sól, gotować przez 20 minut
- Ryż wsypać na wrzątek, dodać sól, gotować przez 15 minut
- Fasolkę umyć, odciąć końcówki, przekroić na pół i ugotować na parze
- Następnie przelać fasolkę kilka razy zimną wodą na sitku
- Pomidora umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę
- oliwki posiekać w plasterki
- W miseczce wymieszać fasolkę szparagową, ciecierzycę, pomidora i oliwki; dodać przyprawy, oliwę i ocet balsamiczny, ponownie wymieszać
- Ryż skropić odrobiną oliwy, wymieszać i przełożyć na talerz
- Obok wyłożyć sałatkę z cieciorki. Gotowe J