Cieciorka z warzywami po marokańsku + kasza jaglana

Cieciorka z warzywami po marokańsku + kasza jaglana

Składniki:

- 100g kaszy jaglanej                      - 1 łyżeczka przyprawy marokańskiej (przepis)
- 80g cieciorki                                  - ¼ łyżeczki kurkumy
- 80g brokuła                                   - ¼ łyżeczki cynamonu
- 1 mała marchewka                       - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- ¼ bakłażana                                 - sól himalajska
- ½ małej cukinii
- kawałek zielonej papryki
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- 1 ząbek czosnku                           
- kawałek zielonej papryczki chili
- 1 łyżeczka rodzynek
- natka pietruszki
- 1 łyżeczka oliwy
- sok z cytryny

Wykonanie:

- Kaszę wsypać do garnka z grubym dnem, prażyć, aż poczujemy zapach kaszy
- Dodać wodę w proporcji 1:2, wsypać kurkumę i sól; gotować pod przykryciem przez 15 minut
- Czosnek i chili drobno posiekać, brokuła podzielić na małe różyczki, paprykę w krótkie paski, marchewkę posiekać w plasterki, z bakłażana i cukinii wyciąć gniazda nasienne, a warzywa pokroić w słupki
- Na odrobinie oliwy podsmażyć czosnek i chili
- Po 30 sekundach dodać pomidory i wodę, zagotować
- Dodać wszystkie świeże warzywa, przyprawę marokańską, cynamon, cukier i sól; dusić pod przykryciem przez 8 minut
- Na patelnię dodać rodzynki i cieciorkę, dusić przez kolejne 2 minuty
- Gotową kaszę skropić oliwą, wymieszać i przełożyć na talerz
- Warzywa wyłożyć na kaszę, posypać je posiekaną natką i skropić sokiem z cytryny. Gotowe J

Cieciorka z kalafiorem po indyjsku+ brązowy ryź

Cieciorka z kalafiorem po indyjsku+ 

brązowy ryż

Składniki:

- 100g ryżu naturalnego                 - ½ łyżeczki garam masali
- 80g cieciorki                                  - ¼ łyżeczki kurkumy
- 150g kalafiora                                - ¼ łyżeczki asafetydy
- ¼ puszki pomidorów                   - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- 1 ząbek czosnku                             - trochę cynamonu
- kawałek papryczki chili               - sól himalajska
- natka pietruszki
- 1 łyżeczka oliwy

Wykonanie:

- Ryż przepłukać na sitku pod wodą; wsypać na wrzątek, dodać trochę kurkumy i gotować przez 35 minut pod przykryciem
- Czosnek i chili drobno posiekać; kalafiora podzielić na małe kawałki
- Na odrobinie oliwy podsmażyć czosnek i chili
- Po 30 sekundach dodać pomidory i wodę
- Dodać kalafiora, garam masalę, kurkumę, asafetydę, cynamon, cukier i sól; dusić pod przykryciem przez 8 minut
- Do kalafiora dodać cieciorkę, dusić przez kolejne 3 minuty
- Gotowy ryż skropić oliwą, wymieszać i przełożyć na talerz
- Warzywa wyłożyć na ryż, posypać posiekaną natką. Gotowe J

Kasza gryczana z warzywami z patelni

Kasza gryczana z warzywami 

z patelni

Składniki:

- 100g kaszy gryczanej                    - ½ łyżeczki imbiru
- 1 mały ziemniak                             - ¼ łyżeczki cynamonu
- ½ cukinii                                        - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- ½ marchewki                                - ¼ łyżeczki słodkiej papryki
- 50g brokuła                                    - sól himalajska
- 50g fasolki szparagowej
- ½ białej pietruszki
- 2 łyżki mrożonej kukurydzy
- 1 ząbek czosnku
- kawałek papryczki chili
- 1 łyżeczka oliwy

Wykonanie:

- Kaszę wsypać na wrzątek, dodać sól, gotować przez 15 minut
- Warzywa umyć, z cukinii wyciąć gniazda nasienne i pokroić w paski, marchewkę i pietruszkę w plasterki, brokuła podzielić na małe różyczki, fasolkę na połówki, czosnek i chili drobno posiekać
- Na odrobinie oliwy podsmażyć czosnek, chili i imbir
- Po 30 sekundach dodać kawałki zimniaków i wodę, dusić pod przykryciem przez 5 minut
- Dodać pozostałe warzywa, kurkumę, cynamon, cukier, sól i paprykę; dusić przez 8 minut, w razie potrzeby uzupełniając wodę
- Kaszę przełożyć na talerz
- Warzywa skropić oliwą, wymieszać i wyłożyć na kaszę. Gotowe J

Jaglanka z bananem, borówkami i rodzynkami

Jaglanka z bananem, borówkami
i rodzynkami

Składniki:

- 100g płatków kaszy jaglanej                             - ¼ łyżeczki cynamonu
- 1 dojrzały banan (z ciemnymi plamkami)     - sól himalajska
- garść borówek                                            
- 1 łyżka rodzynek
- 5 migdałów
- 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

- Kaszę podprażyć w garnku z grubym dnem

- Następnie dodać wodę, sól i cynamon; gotować przez 15 minut

- Pod koniec gotowania dodać rodzynki i pokruszone migdały

- Banana pokroić w plasterki, borówki przepłukać na sitku

- Do owsianki dodać owoce i miód, wymieszać i przełożyć do miseczki. Gotowe J

Kakaowa owsianka z bananem, czereśniami i migdałami

Kakaowa owsianka z bananem, czereśniami i migdałami

Składniki:

- 100g płatków owsianych bio                             - 1 łyżeczka kakao
- 1 dojrzały banan (z ciemnymi plamkami)     - ¼ łyżeczki cynamonu
- miseczka czereśni                                                - sól himalajska
- 1 łyżeczka suszonej żurawiny
- 6 migdałów
- 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

- Płatki wsypać na wrzątek, dodać sól i cynamon, gotować przez 8 minut
- Pod koniec gotowania dodać żurawinę i pokruszone migdały
- Banana pokroić w plasterki; czereśnie na pół, wyjąć pestki
- Do owsianki dodać kakao i miód, wymieszać
- Dodać owoce, ponownie wymieszać i przełożyć do miseczki. Gotowe J

Sałatka z czerwonego ryżu z brokułem, buraczkami, adzuki i suszonymi pomidorami

Sałatka z czerwonego ryżu
z brokułem, buraczkami, adzuki 

i suszonymi pomidorami

Składniki:

- 100g czerwonego ryżu jaśminowego         - sól himalajska
- 2 buraczki                                                     - świeżo mielony pieprz
- 100g brokuła                                                - ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- 80g ugotowanej fasolki adzuki
- kilka suszonych pomidorów
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 łyżka rodzynek
- 1 łyżeczka oliwy
- sok z cytryny


Wykonanie:

- Buraczki umyć, owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez około godzinę (widelcem sprawdzić, czy są już miękkie)
- Warto upiec większą porcję buraczków za jednym razem i wykorzystywać je przez kilka kolejnych dni
- Ryż wsypać na wrzątek, dodać sól, gotować przez 30 minut
- Następnie przełożyć ryż na talerz i zostawić do ostudzenia
- Brokuła podzielić na różyczki i ugotować na parze (ok 5 minut)
- Przelać brokuła zimną wodą, by zachował kolor i sprężystość
- Buraczki obrać, pokroić w kostkę
- Suszone pomidory posiekać w kostkę
- Do miski przełożyć ryż, dodać warzywa, rodzynki, pestki dyni, przyprawy, oliwę i sok z cytryny; wymieszać. Gotowe J

Spaghetti z bakłażanem, szpinakiem i awokado w pomidorach

Spaghetti z bakłażanem, szpinakiem
i awokado w pomidorach

Składniki:

- 100g makaronu spaghetti z kukurydzy     - sól himalajska
- 1 bakłażan                                                     - ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- 100g szpinaku (najlepiej typu baby)       - ¼ łyżeczki brązowego cukru
- ½ puszki pomidorów                                 - ¼ łyżeczki cynamonu
- kawałek dojrzałego awokado
- 1 duży ząbek czosnku
- kawałek papryczki chili
- 1 łyżeczka oliwy
- natka pietruszki


Wykonanie:

- Bakłażana umyć, wyciąć z niego gniazda nasienne
- Pokroić go w paski, umieścić na sitku, posypać solą, lekko pougniatać; zostawić na godzinę, by puścił soki, co pozwala pozbyć się goryczki
- Makaron włożyć do osolonego wrzątku, gotować wg wskazówek na opakowaniu
- Czosnek i chili drobno posiekać
- W garnku z grubym dnem rozgrzać odrobinę oliwy, dodać czosnek i chili, smażyć przez 30 sekund
- Następnie dodać pomidory, wodę, przyprawy i cukier; zagotować
- Bakłażana przepłukać na sitku z nadmiaru soli, dodać do sosu
- Dusić pod przykryciem przez 8 minut
- Szpinak dokładnie wypłukać, dodać do garnka, dusić przez kolejne 3 minuty (jeśli używamy zwykłego szpinaku należy go najpierw sparzyć wrzątkiem na sitku, a następnie dodać wraz z bakłażanem do sosu)
- Awokado pokroić w kostkę, dodać do sosu, wymieszać
- Makaron przełożyć do miski, zrobić po środku wolne miejsce i wyłożyć bakłażana ze szpinakiem w sosie
- Całość skropić oliwą i posypać posiekaną natką. Gotowe J