Chiński makaron smażony z tofu, warzywami i sezamem

Chiński makaron smażony z tofu, warzywami i sezamem

Składniki:

- 100g makaronu z fasoli mung                 - ½ łyżeczki curry
- 100g tofu naturalnego                             - ¼ łyżeczki imbiru
- kilka suszonych grzybów mung             - ¼ łyżeczki cynamonu
- 1 mała marchewka                                    - ząbek czosnku
- kawałek pora (biała część)                      - kawałek papryczki chili
- 50g brokuła                                                - sos sojowy
- 50g fasolki szparagowej                          - 1 łyżeczka miodu naturalnego
- łyżka rodzynek
- łyżeczka ziaren sezamu

Wykonanie:

- Grzyby mung zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny
- Marchewkę i pora posiekać w plasterki, brokuła posiekać na małe kawałki, czosnek w kostkę, fasolkę przeciąć na krótkie kawałki, a grzyby mung w wąskie paski
- Na odrobinie rozgrzanej oliwy podsmażyć czosnek, imbir i chili
- Po 30 sekundach dodać pora, grzyby mung,  sos sojowy i trochę wody; dusić przez 2 minuty
- Dodać pozostałe warzywa i rodzynki, przyprawić curry i cynamonem
- Smażyć warzywa przez 4 minuty, podlewając wodą w razie potrzeby
- Makaron przełożyć go garnka i zalać wodą na 3 minuty, następnie odcedzić
- Tofu posiekać w kostkę i dodać do warzyw na patelni pod koniec duszenia
- Minutę później dodać makaron i miód, wymieszać, dusić przez kolejną minutę
- Sezam podprażyć na suchej patelni do momentu, aż zacznie wydzielać intensywny zapach i ziarenka staną się ciemniejsze
- Danie przełożyć na talerz, posypać sezamem. Gotowe :)