Dal z żółtej soczewicy i kukurydzy + basmati + brokuł

Dal z żółtej soczewicy i kukurydzy + basmati + brokuł

Składniki:

- 100g ryżu basmati                            - 1 łyżeczka curry madras
- 40g żółtej soczewicy                        - ¼ łyżeczki imbiru
- 100g brokuła                                     - ¼ łyżeczki kurkumy
- 3 łyżki mrożonej kukurydzy           - 1/6 łyżeczki asafetydy
- kawałek awokado                             - sól himalajska
- ząbek czosnku                                   - ½ łyżeczki mielonego kuminu
- kawałek papryczki chili
- opcjonalnie ½ marchewki

Wykonanie:

- Ryż gotować przez 15 minut z dodatkiem soli, następnie zostawić na kilka minut w garnku pod pokrywką

- Soczewicę przepłukać wodą, wsypać na wrzątek i gotować przez 10 minut
- Marchewkę, chili i czosnek posiekać w plasterki
- Soczewicę przełożyć do miski
- W garnku po soczewicy rozgrzać odrobinę oliwy
- Wrzucić czosnek, imbir i chili; smażyć przez 30 sekund
- Po chwili dodać soczewicę i trochę wody
- Dodać pozostałe przyprawy, marchewkę i kukurydzę; dusić przez 6 minut
- Brokuła ugotować na parze (ok 3 minuty)
- Kostki awokado dodać do ryżu, wymieszać, przełożyć na talerz
- Obok wyłożyć dal z soczewicy i brokuła
- Posypać ryż mielonym kuminem. Gotowe :)